HARIAN24.COM - Mie Tarempa berasal dari kota kecil di Pulau Siantan, Tarempa, yang jadi pusat aktivitas masyarakat Anambas, Kepulauan Riau.
Awalnya, mie Tarempa hanya dikenal secara lokal, namun kini mulai banyak disukai oleh pecinta kuliner Nusantara.
Ciri khas dari Mie Tarempa adalah rasanya yang asam dan manis. Rasa ini berasal dari cabai dan gurihnya ikan tongkol.
Selain itu, mi ini disajikan dengan suwiran ikan tongkol yang sudah dimasak berbumbu. Ditambahkan kecambah dan telur juga akan disajikan dengan acar hijau.
Di Kota Pekanbaru tidak sulit untuk mendapatkan berbagai kuliner khas Kepulauan Riau. Satu di antaranya Restoran Mie Tarempa Berkat di Jalan Ahmad Yani No 150 di seberang Bank Mandiri Pekanbaru, Riau.
Mie Tarempa yang disajikan dengan berbagai topping berbeda. Mulai dari seafood, ayam, daging serta ikan tuna. Ada 3 jenis sajian mi yang ditawarkan yakni Mie Tarempa basah, lembab dan kering.
Mie Tarempa lembab paling populer diantara menu makanan tarempa lainnya.
Satu porsi Mie Tarempa disajikan dalam kondisi hangat, cukup mengenyangkan bagi orang dewasa.
Tekstur mie tebal dan kenyal, mirip mie lidi tapi lebih lembut. Dengan rasa dominan adalah gurih dan pedas, dengan aroma bawang putih dan kecap khas Melayu. Ada juga sentuhan manis dan sedikit asam dari tomat, bikin rasanya seimbang.
Mie Tarempa bisa bikin nagih dan sangat cocok disantap saat hujan atau malam hari. Kalau kamu suka makanan pedas dan beraroma kuat, mie tarempa bisa jadi favorit baru.
Untuk rasa pedasnya, bisa disesuaikan sehingga aman buat anak-anak atau yang tidak kuat pedas.
Di Restoran Mie Tarempa Berkat tersedia luti gendang. Luti gendang merupakan satu jajanan khas dari Kepulauan Riau, terutama populer di daerah Tarempa dan sekitar. Bentuknya mirip roti goreng isi, tapi punya ciri khas tersendiri.
Isian luti gendang biasanya berisi abon ikan tongkol yang dimasak dengan bumbu manis dan gurih. Ada pula versi isi ayam atau daging, tapi yang paling otentik tetap ikan tongkol.
Sementara kulit luti gendang terbuat dari adonan roti yang lembut, lalu digoreng hingga keemasan.Teksturnya empuk di dalam, renyah di luar. Kalau soal rasa ada perpaduan gurih, manis, dan sedikit pedas dari isiannya bikin nagih.Cocok disantap sebagai camilan sore atau teman minum teh.
Luti gendang sering dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan praktis, luti gendang sering dibawa sebagai buah tangan dari Kepulauan Riau.
Di Resto Mi Tarempa setiap hari ada produksi luti gendang, pastinya fresh (baru).
Luti gendang bisa tahan cukup lama, tergantung cara penyimpanannya. Untuk suhu ruang (tanpa kulkas) bisa tahan sekitar 1–2 hari.
Asalkan disimpan di tempat kering dan tertutup rapat.Namun sebaiknya segera dikonsumsi agar tetap empuk dan isiannya tidak cepat basi.
Luti gendang jika disimpan dalam kulkas, bisa tahan hingga 4–5 hari.Sebelum dimakan, panaskan kembali dengan oven atau penggorengan agar teksturnya kembali renyah.
Luti gendang punya banyak peminat, terutama di wilayah Kepulauan Riau dan kota-kota seperti Pekanbaru.
Anak-anak suka karena rasanya manis-gurih dan tidak terlalu pedas. Sedangkan orang dewasa dan lansia menyukai tekstur nan lembut dan isian kaya rasa.
Luti gendang populer sebagai oleh-oleh karena rasanya mengingatkan pada suasana pesisir atau kampung halaman. Banyak wisatawan membawa luti gendang sebagai buah tangan dari Tarempa, Batam, atau Kota Pekanbaru. (*)
